Alvarinho大垂直テイスティング
昨年末のVinho Verdeツアー最終日、大トリとなったワイナリー訪問は、Monção e Melgaçoを代表する名ワイナリー、Soalheiroだった。 Soalheiroは1974年に、ジョアン・アントニオ・セルデイラと彼の両親が、サラザール政権下で領地の端へと追い...
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ソン ユガン
2023年12月28日
ヴィニュロンの一年 <2023年12月>
2023年も残り僅か。 今年の1月から毎月執筆してきた「ヴィニュロンの一年」も今月で最後となり、私のブドウ畑での作業は一区切りとなる。 1月の剪定から10月の収穫まであっという間に時間が過ぎ、収穫されたブドウ達はワインへと変化、ブドウ樹達は来春までの長い休眠期へと入った。...
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梁 世柱
2023年12月27日
Chinonが魅せるテロワールの妙
テロワール とは、 ワイン趣味の真髄 であり、 醍醐味そのもの だ。 その場所でその葡萄が育てられたからこそ現出するユニークな味わい は、ワインという飲み物に 無限の変数 をもたらす。 生産者の個性や産地全体としての特性ももちろんあるが、結局どの生産者もどの産地も、...
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梁 世柱
2023年12月20日
Let’s drink more Port!!!
ポートは偉大な飲み物だ。 そのことに疑いの余地は微塵も無い。 しかし、2005年以降、ポートの売り上げは右肩下がりの状況が続いている。 今回訪問したポート・ハウスでも、その苦境ぶりが例外なく聞こえてきた。 「甘口離れ」は世界的な潮流であり、「辛口マッチョ信仰」の勢いは止まる...
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水上 彩
2023年12月8日
コルク＆スクリューキャップでの20年熟成比較
コルクとスクリューキャップによる熟成の違い。ワインラバーなら一度は抱く疑問に対する問いを検証する 「コルク＆スクリューキャップでの20年熟成比較：オーストラリア5生産者全15ワイン試飲セミナー」 が、開催された。 主催はインポーターの ヴィレッジ・セラーズ...
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ソン ユガン
2023年11月28日
ヴィニュロンの一年 <2023年11月>
収穫の終わったブドウ畑は静まり返っている。 あの収穫前の熱気や、興奮が渦巻いていた空気感は一切なく、紅葉したブドウ達が何事もなかったかの様に、ただ風に揺られ佇み、落葉が地面を覆っている。 収穫を終えた数日後、久し振りに畑を訪れて後片付けをし、それから暫く畑には行かなかった。...
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梁 世柱
2023年11月9日
チリの至宝 Emiliana
チリの Emiliana をご存知だろうか？ 日本では、Concha y Toro、Cono Sur、Montes、Lapostolleといった（低価格〜高価格レンジまで幅広く手がける）中〜大規模ワイナリーが特に良く知られており、AlmavivaやClos...
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ソン ユガン
2023年11月1日
ヴィニュロンの一年 <2023年10月> 特別無料公開
10月1~2日の2日間で今年の収穫を行った。 昨年が10月15~16日だったので、約2週間早い収穫となったが、周りにも、例年より1週間から2週間早い収穫の決断をした生産者が多くいたようだ。 異常な暑さが続いた2023年、長く雨量の多かった梅雨、猛暑、病害虫、9月の雨と、私に...
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梁 世柱
2023年10月26日
Vouette et Sorbée 後編 ~シャンパーニュのその先へ~
後編となる本編では、シャンパーニュ地方の未来が様々な角度から見え隠れする内容となる。 決して良いことばかりではないが、それでもシャンパーニュ地方は先へ先へと進んでいるのだ。 コトー・シャンプノワ かつては珍品の類であり、価格もギリギリ相応と言えるものだったコトー・シャンプノ...
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梁 世柱
2023年10月24日
Vouette et Sorbée 前編 ~父から娘へ~
私がベルトラン・ゴトローと出会ったのは、遡ること11年前のこと。 飲料ディレクターを務めていたNYのレストランに、初渡米を果たしたベルトランがやってきた日のことは、今でも鮮明に覚えている。 歯に布を着せる、などという言葉とは無縁の、無慈悲なNYerたちの洗礼を浴びたのだろう...
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ソン ユガン
2023年9月28日
ヴィニュロンの一年 <2023年9月>
9月に入っても30度を超える真夏日が続いた長野市。 雨が非常に少なく、晴れ間の多い日が続いていたが、9月中旬から徐々に気温が下がり、雨の日が増え始め、天気が崩れ始めている。 ベト病やさび病、黒とう病などが発生してしまっていたが、晴天少雨の天候にどうにか救われた状態だ。しかし...
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ソン ユガン
2023年8月29日
ヴィニュロンの一年 <2023年8月>
雨、雨、雨の厳しい梅雨が終わった途端、一転して雨がほとんど降らない真夏日、猛暑日が8月中旬まで続いた長野県。 7月末に発生した台風6号が発達しながら北上し、8月初旬に沖縄と九州に上陸し被害をもたらした。台風は進路を変えて北上した為に甲信越には影響がほとんどなかったが、被災さ...
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梁 世柱
2023年8月5日
樽とワイン <後編>
後編となる本稿では、David Ramey氏が語った「樽を使う本当の意味」に、焦点を当てていく。 なお、今回の話は一人の醸造家による「意見」であるため、別の見解も当然存在していることはご理解いただきたい。 樽とはワインを入れるための容器である...
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梁 世柱
2023年7月30日
樽とワイン <前編>
2023年7月29日。 オンラインワインスクール「Vinoteras」にて筆者が開催したセミナーは、海外のワインメーカーをゲストに招き、特定にテーマに基づいてディスカッションを行なっていくシリーズの第二弾だった。 サシ・ムーアマンをゲストに招いた、第一弾のビオディナミ編に続...
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ソン ユガン
2023年7月27日
ヴィニュロンの一年 <2023年7月>
6月8日に始まった長い長い梅雨が、ようやく明けた。 気象庁は7月22日、長野県を含む関東甲信地方が梅雨明けしたとみられると発表、 平年より3日遅く去年より1日早い梅雨明けで、梅雨明け前90日間の合計降水量は393.5mm（平年比131%）であった。...
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ソン ユガン
2023年6月30日
ヴィニュロンの一年 <2023年6月>
注：本記事には「虫」の画像が多く含まれます。お苦手な方は、ご注意ください。 6月8日に梅雨入りした長野県（平年より1日遅く、去年より2日遅い梅雨入り）だが、先月に続いて気候が安定せず、雨、曇り、晴れを繰り返している。 雨は決して多くはないが、雨、雨、曇り、晴れのような天気が...
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梁 世柱
2023年6月5日
アメリカ西海岸の最前線 -Sashi Moorman-
『レトロなワインであり、昔のスタイルのワイン。』 アメリカ西海岸の最前線に立つサシ・ムーアマンは、自身のワインをそう表現した。 カリフォルニアでは、Domaine de la Côte、Sandhi、Piedrasassi、そしてオレゴンではEvening...
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ソン ユガン
2023年5月28日
ヴィニュロンの一年 <2023年5月>
5月に入っても気候の安定しない長野市。例年ならGW明けから急激に暖かくなり、完全な春の訪れを感じるのだが、日毎の寒暖差が激しく、最高気温が30℃近い日もあれば、15℃という日もある。雨も多く降っており、さらに先日、ゲリラ豪雨とともに「雹（ひょう）」が降った。...
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梁 世柱
2023年5月12日
躍動するブリット・フィズ -Gusbourneの挑戦-
イングランドは、オールド・ワールドか、ニュー・ワールドか。 もし一般的な「 大航海時代より前に 」という法則を当てはめるなら、 11世紀 には南イングランドでワイン造りが行われていた記録が残っている（＊1）ため、れっきとした オールド・ワールドに該当 する。しかし、...
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ソン ユガン
2023年4月28日
ヴィニュロンの一年 <2023年4月>
4月に入りすっかり春を感じる長野市。気温の上下はまだ激しいが、20度を越す暖かい日も多くなってきている。 春を告げる野花たちが顔を出し、自然の山々は新緑が初々しく、梅や桃、桜の花が咲き誇り、ちょうど今、林檎の花が満開である。畑では様々な虫たちが活動を開始し、冬の静けさから一...
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