梁 世柱2021年12月17日SommeTimes’ Académie <21>（ワイン概論17：赤ワイン醸造5）一歩進んだ基礎の学び、をテーマとするのがSommeTimes’ Académieシリーズ。初心者から中級者までを対象としています。今回は、一般的な赤ワインの醸造フローを学ぶシリーズの最終章となります。一般的な醸造フローに関しては、前章で完結していますが、本章では、赤ワイン造...
梁 世柱2021年11月23日SommeTimes’ Académie <20>（ワイン概論16：赤ワイン醸造4）一歩進んだ基礎の学び、をテーマとするのがSommeTimes’ Académieシリーズ。初心者から中級者までを対象としています。今回は、一般的な赤ワインの醸造フローを学ぶシリーズの第四弾となります。熟成から瓶詰めまでの流れを追っていきます。...
梁 世柱2021年11月16日SommeTimes’ Académie <19>（ワイン概論15：赤ワイン醸造3）一歩進んだ基礎の学び、をテーマとするのがSommeTimes’ Académieシリーズ。初心者から中級者までを対象としています。今回は、一般的な赤ワインの醸造フローを学ぶシリーズの第三弾となります。圧搾とマロラクティック発酵を学んでいきます。...
