SommeTimesでは、ペアリング基礎理論に基づいて、高度なペアリング術について言及することが多かったが、今回は古典的な色合わせの法則に、プラスアルファの要素を加えて、家庭やカジュアルなシチュエーションでは十分に有効となるアイデアを紹介していこう。
色合わせの法則は非常に簡単で、料理の中心となる色調に、ワインの色調をできるだけ近付けるという方法だ。
家庭用カジュアルペアリング術
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SommeTimesでは、ペアリング基礎理論に基づいて、高度なペアリング術について言及することが多かったが、今回は古典的な色合わせの法則に、プラスアルファの要素を加えて、家庭やカジュアルなシチュエーションでは十分に有効となるアイデアを紹介していこう。
色合わせの法則は非常に簡単で、料理の中心となる色調に、ワインの色調をできるだけ近付けるという方法だ。