師走真っ盛りの12月。
夏バテと並ぶ「お疲れシーズン」のため、少しでもスタミナを補充しようと、家庭でこのメニューが登場することも多いだろう。
そう、豚の生姜焼きだ。
シンプルな食材構成、簡単な仕込み、手短な調理、そして抜群のスタミナ補給力。
そんな家庭の味方には、良く冷えたビールを、と言いたいところだが、ワインで合わせるのも、ちょっとしたご褒美感があって良いものだ。
さて今回は、豚肉以外の食材を玉ねぎ、生姜、りんご（定番レシピ）に限定して検証してみようと思う。
大前提として、豚肉、特に生姜焼きに使うようなロースは、基本的には白ワイン向きの食材だ。
しかし、食材単体として見てしまうと、あらゆるタイプの白ワインが候補に上がってしまうため、副材料で焦点を定めていく必要がある。