Peltier Ravineau, les Bois brûlés 2023. ¥3,800
世代が変わればワインの味も変わる、というのは、ワインの世界では延々と繰り返されてきたことだ。
基本的には、だいたい10年単位で一世代と括ることができるので、私がワインを学び始めてから20年ちょっとの間に、その前の世代とさらに前の世代を遡って体験したことを踏まえれば、少なくとも四世代分、様々な産地の変化を見届けてきたことになる。
もはや多少の変化では驚きすらしなくなってきたことには、少々の寂しさと物足りなさを覚えもするが、それは仕方のないことだろう。
近年の世代交代で見られてきた変化の全体感を捉えると、オーガニック化と、テロワール重視への大幅な醸造技術のシフトという二つの傾向が真っ先に挙がる。
そしてその変化は、クラシック、ナチュラル関係なく、あらゆるジャンルのワインに及んでいる。
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