Domaine Ichi, op.10 Petillant Naturel Rosé 2023.
Vin de Soif（ヴァン・ド・ソワフ）という言葉に明確な定義があるわけでないが、一般的には、フレッシュかつフルーティーで、アルコール濃度が低く、極めてドリンカビリティに長けたワインのことを指す。
ワンフレーズで言い表すなら、「超グビグビ系ワイン」、といったところだろうか。
グビグビ、はサラサラでもスルスルでもゴクゴクでも構わない。どちらにしても、似たようなものだ。
この言葉自体がナチュラルワインを示唆しているわけでもないのだが、低亜硫酸醸造の方が、Vin de Soifらしい性質を遥かに実現しやすいというのもあり、実際にはナチュラルと呼べるカテゴリー内に入っていることが非常に多い。
そんなVin de Soifは、私にとって極めて重要な役割をもったワインである。